幼稚園のバザーに出品するため、ママ友と共同で天然酵母のパンを作ることになりました。

天然酵母ときくと、すごく面倒で大変だというイメージがありますが、実はとっても簡単です。

まず、天然酵母のパンを作るには、酵母菌が必要です。

ドライイーストのようなものですね。
パンをふっくら膨らませるために使うものです。

私はレーズンで酵母菌を起こします。
レーズン以外にも、りんごやヨーグルトなどでもできるみたいですが、レーズンが比較的失敗せず作れるみたいです。

作り方は、煮沸消毒した瓶にレーズン５０gと水１００ccを入れるだけ。

蓋はかるく上から置いておくだけで、きつく締めないことです。

冬場など寒い時は、炊飯器や電子レンジなど、暖かいところに置いておくと上手に発酵します。

２、３日でレーズンが浮いてきて、白いシュワシュワの泡が出てきます。

さらに、２日ほど置くと、ワインのような香しい臭いがしてきます。

レーズンを濾して清潔な瓶に移せば、酵母菌（中種）の完成です。

次はこの酵母菌をストレートに使ってパンを作ります。